栄養素を知る実は生命活動の要となる!? 知られざる「酵素」の3つの特徴「酵素」は人間だけでなくすべての生命の活動に、必要不可欠となっているタンパク質の一種です。 食物や栄養の吸収を助けてくれる酵素もあれば、呼吸・運動・会話など体内のあらゆる活動の際に触媒として使われる酵素もあります。 名前のついているものだけで、酵素には4,000を超える種類があると言われます。 体内に存在している酵素は...