過剰な栄養、不足する栄養とは

現代社会は飽食時代と呼ばれるようになりました。
現実、食べたいものをすぐに食べられる環境です。

しかし逆に、栄養の偏りが健康上の問題として、大きくなってきています。
栄養不足は良くないですが、栄養を摂りすぎる、または偏ってしまうことも問題です。

そこで、現代の日本人に見られがちな、栄養の問題点を5つ取り上げます。
その５つとは

①炭水化物（糖分）の摂りすぎ
②食物繊維の不足
③たんぱく質の不足
④ビタミンの不足
⑤ミネラルの不足

です。
それでは、1つずつ問題をみていきましょう。

現代人は、日常生活の至るところで、糖質を大量に摂取しがちです。
例えば

自　　宅）ご飯、食パン、お酒、ケーキ
コンビニ）おにぎり、あんパン、チョコ
外　　食）牛丼、うどん、フライドポテト
カフェ　）カフェラテ、パフェ、ドーナツ
自販機　）缶コーヒー、栄養ドリンク

などです。

糖質は脳を働かせるエネルギー源なので、疲れたときに甘い物が欲しくなるのは自然な欲求です。
しかし糖質過多の生活には依存性があります。
脳が満足する糖質の量が、どんどん増加してしまうのです。

炭水化物は「糖質」と「食物繊維」に分かれますが、前者が摂りすぎなことは先ほど述べました。
後者の「食物繊維」の摂取が不足していると言われます。

食物繊維が多く含まれる食品は
穀類・野菜類・豆類・果実類・いも類などですが、
食生活の欧米化で肉や乳製品の摂取が増え、
上記の食物の摂取が戦後からどんどん減少してきています。

特にダイエットなどで食事の量を減らすと、
肉や魚などの摂取量を減らしがちです。

たんぱく質が不足すると
・肌の潤いが減る
・筋肉量が減る
・髪がパサつく
など見た目の老化に結びつきます。

たんぱく質の量を充分に確保した上で、必要最低限のカロリーを摂ることが大切です。

野菜類の摂取量の減少や朝食を抜く傾向が増加してきたために、
ビタミン類の摂取が不足しています。

特に不足していると言われるのが「ビタミンA」と「ビタミンB1」。

他に
・ビタミンB2
・ビタミンB6
・ビタミンC
・ナイアシン
なども、未成年者を中心に推奨量に足りていないようです。

鉄分、カルシウム、カリウム、マグネシウム、亜鉛といった
ミネラルも30代までの若い世代を中心に不足しています。

これらの不足もやはり、野菜類の摂取が減ってきていることが大きいです。

現代社会ではファストフードやコンビニのケーキなど、
糖質の多い食品が急増する反面、野菜や果物・魚介類の摂取が減ってきています。

これから食べる料理にどんな栄養が含まれているか
意識してから食べる習慣をつけてみるのもオススメです。

炭水化物を程よい摂取量におさえながら、
食物繊維・たんぱく質・ビタミン・ミネラルなどの栄養もバランス良くしっかり摂っていきましょう。